Karpos Dolce

Descrizione prodotto

Il grado di acidità oleico è un indice di classificazione dell’olio di oliva e non si misura col palato ma mediante un’analisi chimica:

• Olio di oliva extravergine: 0,8 g di acido oleico su 100 gr di olio;
• Olio di oliva vergine: 0,9 – 2g di acido oleico su 100 gr di olio.

Molti consumatori non conoscono l’esistenza dell’olio di oliva vergine il quale è ottenuto con processi di estrazione esclusivamente meccanici, a differenza degli oli vegetali che vengono trattati su base chimica e fisica. Le qualità organolettiche dell’olio di oliva Vergine richiama sensazioni verdi ma non eccessivamente intense. È un olio dolce ed equilibrato e si adatta benissimo a tutti i tipi di piatti, in particolare:

• Tutti i tipi di frittura
• Condimento per insalata, carne, pesce e verdura
• Impasti di pizza e pasta artigianale.

Anche se l’olio di oliva vergine lo si pone a un gradino al di sotto dell’olio di oliva extravergine è da considerarsi come un ottimo prodotto gastronomico indicato per i palati meno esigenti e consigliato per un uso quotidiano per la famiglia e ristoranti.