Confezionamento olio
L’ olio novello ottenuto dopo il processo produttivo viene lasciato riposare in appositi silos di acciaio.
In questa fase di riposo, o decantazione naturale, l’olio non è filtrato, bensì è caratterizzato da una leggera velatura, la quale è garante di genuinità e qualità del prodotto.
Con il processo di decantazione naturale, l’olio assume un aspetto torbido, classificato come olio ‘fruttato’.
L’olio prima di essere confezionato, supera una serie di controlli che rispettano le qualità organolettiche e chimiche prima di essere inserito nel mercato.